Wiener melange

Recepten > Wiener melange

De Wiener melange (melange komt uit het Frans melanger = mengen) is een koffie specialiteit uit Oostenrijk.

Oorspronkelijk werd hij gemaakt in een grote koffieschaal waar sterke koffie met een klein beetje melk in gegoten werd. Honing of suiker werd hier doorheen geroerd. Daarna werd hij tot iets onder de rand bijgevuld hete melk. Tot de rand werd er dan het schuim van opgeklopte melk aan toe gevoegd.

Tegenwoordig wordt hij gemaakt van 1 deel koffie vermengd met 1 deel warme melk met bovenop een toefje schuim van opgeklopte melk. Honing of suiker wordt naderhand toegevoegd. De Wiener melange wordt in een grote koffiemok of glas geserveerd.

Share

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *