|
|
|
|
Recepten > Gerstensuppe mit Gailtaler Almkäse und Salbei
Ingrediënten
 |
2 eetlepels gehakte sjalotten |
|
1 knoflookteen |
|
1 dl olijfolie |
|
200 gram fijngesneden wortels, prei en sellerie |
|
70 gram gerst |
|
1 liter fond van groente/runderbouillon |
|
1 klein bosje salie |
|
100 gram Gailtaler Almkäse |
Bereidingswijze
|
De Gailtaler Almkäse (indien niet voorradig een andersoortige harde kaas) in kleine stukjes snijden. |
|
Salie fijnhakken en eventueel nog een scheutje olijfolie toevoegen. |
|
De sjalotten met de knoflook en de olijfolie licht aanbakken, de gerst en de groente toevoegen. Dit geheel kort in zijn eigen sap laten garen en vervolgens met de bouillon overgieten. |
|
Vlak voordat de gerst week wordt het kaasmengsel toevoegen. Eventueel nog een klein beetje olie toevoegen, naar smaak. |
|
De kleine stukjes kaas onderin het soepbord leggen en de soep eroverheen gieten. |
|
|
|
